Это ароматное и насыщенное блюдо, в котором сочное филе морского окуня обволакивается томатным соусом с нотками сладкого перца и ароматного чеснока.
Ингредиенты:
- 🔸 Филе морского окуня (или любая другая рыба) — 400 г
- 🔸 Сок лимона — 1 ст. ложка
- 🔸 Мука — 2 ст. ложки
- 🔸 Соль — по вкусу
- 🔸 Сушеный базилик — 0,5 ч. ложки
- 🔸 Сушеный майоран — 0,5 ч. ложки
- 🔸 Растительное масло (для жарки) — 2 ст. ложки
Для соуса:
- 🔸 Помидоры — 300 г (примерно 3 шт.)
- 🔸 Красный болгарский перец (замороженный или свежий) — 100 г
- 🔸 Соевый соус — 2 ст. ложки
- 🔸 Крахмал — 1 ч. ложка
- 🔸 Чеснок — 2 зубчика
- 🔸 Щепотка сахара (по необходимости)
- 🔸 Растительное масло (для жарки) — 1 ст. ложка
Процесс приготовления:
- 🔸 Вымойте рыбное филе, обсушите его и нарежьте небольшими кусочками. Полейте соком лимона, посолите и оставьте на несколько минут.
- 🔸 Смешайте муку с сушеными базиликом и майораном. Обваляйте рыбу в полученной смеси, стряхните излишки муки.
- 🔸 Обжарьте рыбу на разогретой сковороде с растительным маслом до появления легкой румяной корочки с обеих сторон. Переложите готовую рыбу на тарелку.
- 🔸 Для соуса нарежьте помидоры кубиками и обжарьте их в растительном масле до мягкости. При необходимости добавьте щепотку сахара.
- 🔸 Влейте соевый соус, добавьте нарезанный болгарский перец и измельчённый чеснок. Продолжайте готовить соус еще пару минут.
- 🔸 Растворите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в соус. Готовьте до загустения.
- 🔸 Выложите обжаренную рыбу в соус, прогрейте одну минуту и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут.
Полезные свойства продуктов:
- 🔸 Морской окунь: богат белком, витаминами B12 и D, а также минералами, такими как селен и йод.
- 🔸 Помидоры: содержат антиоксиданты, витамин C и каротиноиды, способствующие здоровью кожи и зрения.
- 🔸 Болгарский перец: богат витамином C и фолиевой кислотой.
- 🔸 Чеснок: обладает антимикробными свойствами и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Приятного аппетита!