Эти аппетитные рыбные фрикадельки, приготовленные в ароматном соусе, перенесут вас в мир алжирской кухни. Они идеально подойдут для угощения ваших гостей и станут настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
- 🔸 Путассу (или любая рыба тресковых пород), тушки – примерно 1,5-2 кг
- 🔸 Чеснок – 8 долек
- 🔸 Томатная паста – 1 ст.л.
- 🔸 Зеленые оливки без косточек – 1 банка
- 🔸 Яйцо – 1 шт.
- 🔸 Мука
- 🔸 Растительное масло
- 🔸 Перец черный
- 🔸 Зира (кумин) молотая
- 🔸 Кинза
Процесс приготовления:
- 🔸 В сковороде на растительном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок, затем добавьте томатную пасту, зиру и черный перец. Обжаривайте пару минут, помешивая.
- 🔸 Влейте воду, добавьте нарезанные оливки, лавровый лист и, при необходимости, соль. Тушите под крышкой около часа.
- 🔸 Для фрикаделек очистите рыбу от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками. Натрите лук на крупной терке, добавьте чеснок, зиру, черный перец, соль и яйцо. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- 🔸 Сформируйте небольшие шарики из рыбной массы, обваляйте их в муке и обжарьте до золотистой корочки.
- 🔸 Выложите рыбные фрикадельки в соус и тушите еще 20 минут на режиме тажина.
- 🔸 Подавайте блюдо, посыпав свежей кинзой.
Полезность для организма:
- 🔸 Рыба богата белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами.
- 🔸 Чеснок – природный антибиотик, который помогает укрепить иммунную систему.
- 🔸 Оливки содержат полезные жиры и антиоксиданты.
Пищевая ценность (на 100 грамм):
- 🔸 Калории: примерно 150 ккал
- 🔸 Белки: около 15 г
- 🔸 Жиры: около 8 г
- 🔸 Углеводы: около 5 г
Совет:
Дополните блюдо свежими травами, лимонным соком или подайте с картофельным пюре. Приятного аппетита! 🍽️