Это изысканное рыбное блюдо, приготовленное с использованием свежих ингредиентов и ароматных специй. Сочетание морского окуня, кокосового молока и экзотических пряностей создает богатый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 🔸 Морской окунь: 750 г
- 🔸 Кокосовое молоко: 200 г
- 🔸 Коричневый сахар: 10 г
- 🔸 Растительное масло: 1 ст. л.
- 🔸 Чеснок (рубленный): 2 зубка
- 🔸 Красный перец чили (рубленный): 1 шт.
- 🔸 Свежий имбирь (измельченный на терке): 4 см
- 🔸 Молотый анис: 1 звездочка
- 🔸 Свежий базилик, листья: 1 пучок
- 🔸 Орешки кешью: 30 г
- 🔸 Соль: по вкусу
- 🔸 Черный перец молотый: по вкусу
- 🔸 Рис и/или овощи на гарнир (по желанию)
Процесс приготовления:
- 🔸 В небольшом сотейнике разогрейте кокосовое молоко с коричневым сахаром, размешайте до растворения сахара и снимите с плиты.
- 🔸 В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте рубленный чеснок, чили и имбирь. Обжаривайте до золотистого цвета.
- 🔸 Переложите обжаренные овощи в сотейник с кокосовым молоком и тщательно перемешайте.
- 🔸 Очистите тушку морского окуня, снимите шкуру с одной стороны. На этой стороне сделайте продольные надрезы через каждые 1,5 см, посыпьте молотым анисом и выложите рыбу на кусок фольги шкуркой вниз.
- 🔸 Посолите и поперчите рыбу, залейте кокосовым соусом. Посыпьте половиной листьев базилика и аккуратно заверните края фольги.
- 🔸 Перенесите пакет с рыбой в чашу пароварки, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут до мягкости. Также можно запекать в духовке при температуре 180 градусов.
- 🔸 На сухой сковороде обжарьте кешью до золотистого цвета, затем порубите их.
- 🔸 Готовую рыбу переложите на тарелку, полейте оставшимся соком из фольги и посыпьте рублеными орехами. Украсьте оставшимися листиками базилика.
Полезные свойства продуктов:
- 🔸 Морской окунь богат белками, витаминами B12 и D, а также минералами, такими как селен и йод.
- 🔸 Кокосовое молоко содержит здоровые жиры и микроэлементы, такие как магний и калий; помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кожи.
Калорийность (на 100 граммов блюда):
Приблизительно 150 килокалорий.
Соотношение белков, жиров и углеводов (на 100 граммов блюда):
- 🔸 Белки: около 15 г
- 🔸 Жиры: примерно 8 г
- 🔸 Углеводы: приблизительно 6 г
Дополнения для улучшения вкуса:
- 🔸 Добавьте лимонную траву или лаймовый сок для свежего цитрусового аромата.
- 🔸 Подавайте блюдо с кокосовым рисом или кокосовой лапшой.
Приятного аппетита! 🍽️